Tout savoir sur BEP, CAP CAP Cuisine

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CAP Cuisine : Présentation

— BEP, CAP, CAP Cuisine, qu'est-ce que c'est ?

Le CAP Cuisine est un diplôme de niveau 5 (= Employé ou ouvrier professionnel qualifié) qui s’inscrit initialement dans un cursus de 2 ans. Il comprend 3 blocs d’enseignements professionnels et 1 bloc d’enseignement général. La formation peut être envisagée en 1 an si le bloc général a déjà été validé.

Il est accessible tout de suite après la classe de troisième, ou après un niveau d’études supérieures.

Le CAP Cuisine peut se préparer dans des établissements publics ou privés de type Lycée ou équivalent. Il apporte des compétences spécifiques aux étudiants en cuisine.

Ces études ont pour objectif de permettre aux étudiants d'entrer dans la vie active et d'être formés aux métiers de la cuisine.

— BEP, CAP, CAP Cuisine, quels sont les formats d'études possibles ?

La formation est possible en formation initiale soit :

  • En continu
  • En alternance
  • Par correspondance
  • En candidat libre

— BEP, CAP, CAP Cuisine, où se trouvent les établissements en France ?

Les CAP Cuisine sont disponibles un peu partout en France, surtout dans les agglomérations importantes : Paris, Lyon, Toulon, Marseille, Nancy, Bordeaux, Nice…

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BEP, CAP : Comment se déroule la formation ?

— BEP, CAP, CAP Cuisine, inscription et admission ?

Peu d’écoles sont aujourd’hui disponibles par inscription ParcourSup.

La méthode la plus simple pour s’inscrire en CAP Cuisine est de demander directement à l’école un dossier d’inscription.

La plupart du temps, un formulaire de demande est suivi d’un entretien avec le ou la directeur.rice ou un(e) responsable de formation, puis un dossier d’inscription vous est remis à l’issue afin de valider l’entrée dans l’école.

Les critères de sélection en CAP Cuisine dépendent de la politique de chaque école, cependant certaines qualités sont très utiles pour ce métier :

  • Être motivé,
  • Organisée,
  • Soigneux,

Avoir un projet professionnel peut aussi être un atout pour les écoles avec une sélection stricte ou limitée.

La plupart des écoles en CAP Cuisine débutent leur cursus en septembre. Il est donc important de se renseigner des portes ouvertes en amont des inscriptions. Idéalement, le plus tôt possible permet de ne pas se précipiter et de voir dans quelle école vous vous sentez le mieux et vous donner un maximum de choix et de chance d’être accepté(e) dans l’école que vous aurez sélectionnée.

— BEP, CAP, CAP Cuisine, quels sont les programmes proposés ?

 Au programme du CAP Cuisine, on retrouve la formation dite générale avec : 

  • Français
  • Mathématiques et sciences
  • Histoire-Géographie  
  • Langues vivantes  
  • Educations physique et sportive

On retrouve des matières plus spécifiques au CAP Cuisine telles que : 

  • Pratique professionnelle
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • Hygiène et diététique dans la cuisine

La formation en CAP Cuisine se déroule avec un planning différent selon les écoles, les options et le cursus choisis. Cependant, quelle que soit la formation, elle alterne entre cours théoriques et cours pratiques. Les étudiants seront évalués dans pratiquement toutes les matières citées ci-dessus. Il y a des épreuves écrites et des oraux avec un projet de fin d’études la plupart du temps. 

— BEP, CAP, CAP Cuisine, suis-je fait pour ?

En CAP Cuisine, trois types de formations sont les plus fréquentes :

  • La formation à la suite du collège
  • La réorientation
  • La formation adulte (formation accélérée en 1an)

Pour les deuxièmes et troisièmes cas, les profils et les niveaux sont très éclectiques cependant les étudiants sont souvent passionnés par l'art culinaire.

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BEP, CAP : Que faire après ?

— BEP, CAP, CAP Cuisine, quel est le salaire moyen après la formation ?

Après un CAP Cuisine, le salaire d’entrée sur le marché du travail est la plupart du temps équivalant au SMIC.
En revanche, avec quelques années d’expériences il peut atteindre environ 1 400 € net par mois.

— BEP, CAP, CAP Cuisine, quels débouchés et métiers faire après la formation ?

Les étudiants diplômés qui souhaiteront accéder à la vie active tout de suite après le CAP Cuisine pourront accéder à des postes tels que : 

  • Commis(se) de cuisine
  • Cuisinier(ère)

— BEP, CAP, CAP Cuisine, quelles sont les formations supérieures accessibles après la formation ?

 Après un CAP Cuisine, la suite logique est le BAC Pro du même nom puis il est possible d’intégrer un :

  • Bac Pro cuisine
  • Brevet professionnel Arts de la cuisine
  • Bac Pro Commercialisation et services de restauration
  • ...

 

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