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— BEP, CAP, CAP Poissonnier, qu'est-ce que c'est ?
Le CAP Poissonnier est un diplôme de niveau 5 (= Employé ou ouvrier professionnel qualifié) qui s’inscrit initialement dans un cursus de 2 ans. Il comprend 3 blocs d’enseignements professionnels et 1 bloc d’enseignement général. La formation peut être envisagée en 1 an si le bloc général a déjà été validé.
Il est accessible tout de suite après la classe de troisième, ou après un niveau d’études supérieures.
Le CAP Poissonnier peut se préparer dans des établissements publics ou privés de type Lycée ou équivalent. Il apporte des compétences spécifiques aux étudiants en connaissance des produits de la mer, dans le conseil que vous pourrez apporter à votre clientèle; mais aussi dans la préparation des différents produits que vous proposerez, ainsi que la connaissance des règles d'hygiène en rigueur.
Ces études ont pour objectif de permettre aux étudiants d'acquérir une connaissance sur les produits de la mer, les méthodes de préparation et de transformation des produits, ainsi que la relation avec la clientèle.
— BEP, CAP, CAP Poissonnier, quels sont les formats d'études possibles ?
La formation est possible en formation initiale soit :
- En continu
- En alternance
- Par correspondance
- En candidat libre
— BEP, CAP, CAP Poissonnier, où se trouvent les établissements en France ?
Les CAP Poissonnier sont disponibles un peu partout en France, surtout dans les agglomérations importantes : Paris, Lyon, Toulon, Marseille, Nancy, Bordeaux, Nice…
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BEP, CAP : Comment se déroule la formation ?
— BEP, CAP, CAP Poissonnier, inscription et admission ?
Peu d’écoles sont aujourd’hui disponibles par inscription ParcourSup.
La méthode la plus simple pour s’inscrire en CAP Poissonnier est de demander directement à l’école un dossier d’inscription.
La plupart du temps, un formulaire de demande est suivi d’un entretien avec le ou la directeur.rice ou un(e) responsable de formation, puis un dossier d’inscription vous est remis à l’issue afin de valider l’entrée dans l’école.
Les critères de sélection en CAP Poissonnier dépendent de la politique de chaque école, cependant certaines qualités sont très utiles pour ce métier :
- Être motivé,
- Organisée,
- Soigneux,
- …
Avoir un projet professionnel peut aussi être un atout pour les écoles avec une sélection stricte ou limitée.
La plupart des écoles en CAP Poissonnier débutent leur cursus en septembre. Il est donc important de se renseigner des portes ouvertes en amont des inscriptions. Idéalement, le plus tôt possible permet de ne pas se précipiter et de voir dans quelle école vous vous sentez le mieux et vous donner un maximum de choix et de chance d’être accepté(e) dans l’école que vous aurez sélectionnée.
— BEP, CAP, CAP Poissonnier, quels sont les programmes proposés ?
Au programme du CAP Poissonnier, on retrouve la formation dite générale avec :
- Français - Histoire/Géographie
- Mathématiques
- Prévention, santé, environement
- Langue vivante étrangère
- Education physique et sportive
On retrouve des matières plus spécifiques au CAP Poissonnier telles que :
- Préparation/Services/Vente et Communication
- Technologie professionnelle
- Science appliquée à l'alimentation, l'hygiène et aux équipements
- Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
- Utilisation informatique
La formation en CAP Poissonnier se déroule avec un planning différent selon les écoles, les options et le cursus choisis. Cependant, quelle que soit la formation, elle alterne entre cours théoriques et cours pratiques. Les étudiants seront évalués dans pratiquement toutes les matières citées ci-dessus. Il y a des épreuves écrites et des oraux avec un projet de fin d’études la plupart du temps.
— BEP, CAP, CAP Poissonnier, suis-je fait pour ?
En CAP Poissonnier, trois types de formations sont les plus fréquentes :
- La formation à la suite du collège
- La réorientation
- La formation adulte (formation accélérée en 1an)
Pour les deuxièmes et troisièmes cas, les profils et les niveaux sont très éclectiques cependant les étudiants sont souvent passionnés par le contact avec la clientèle, la passion des produits de la mer.
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BEP, CAP : Que faire après ?
— BEP, CAP, CAP Poissonnier, quel est le salaire moyen après la formation ?
Après un CAP Poissonnier, le salaire d’entrée sur le marché du travail est la plupart du temps équivalant au SMIC.
En revanche, avec quelques années d’expériences il peut atteindre environ 5 000 € net par mois.
— BEP, CAP, CAP Poissonnier, quels débouchés et métiers faire après la formation ?
Les étudiants diplômés qui souhaiteront accéder à la vie active tout de suite après le CAP Poissonnier pourront accéder à des postes tels que :
- Commercant(e) en alimentation
- Poissonier(ère)
- Agent de transformation
- Commis poissonier
- Poissonerie traiteurs
— BEP, CAP, CAP Poissonnier, quelles sont les formations supérieures accessibles après la formation ?
Après un CAP Poissonnier, la suite logique est le BAC Pro du même nom puis il est possible d’intégrer un :
- MC employé traiteur
- ...
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